Czy żelatyna naprawdę jest zła i czym ją zastąpić?

Żelatyna pozyskiwana jest ze skóry, chrząstek i kości zwierzęcych. Stosowana jest jako żel i emulgator, nie tylko w kuchni, ale też przy produkcji leków i kosmetyków. Po epidemii choroby szalonych krów w latach 90. ludzie początkowo obawiali się używać produktów z żelatyną, ale teraz jest pozyskiwana głównie z wieprzowiny. Jednak można ją łatwo zastąpić innymi substancjami!