Wegańskie sery podbiją Francję?

Camembert, brie, roquefort... lista jest bardzo długa, a Francuzi kochają sery. Problem zaczyna się, gdy ktoś zostaje weganinem. Weganie nie jedzą bowiem żadnych produktów odzwierzęcych. Urodzona w Wenezueli Carmen postanowiła wyjść naprzeciw tym oczekiwaniom i opracowała wegańskie sery, a nawet otworzyła pierwszą w Paryżu wegańską mleczarnię. Dziś proponuje osiem rodzajów sera z orzechów nerkowca albo mleka migdałowego z dodatkiem ziół i przypraw. Podobnie, jak w przypadku tradycyjnego sera, najważniejszym etapem jest dojrzewanie.