Przyprawa, która zmienia kolor potraw i zapobiega groźnym chorobom

Kurkuma, czyli ostryż długi, roślina zwana też szafranem indyjskim, to przyprawa z tej samej rodziny co imbir. Ma lekko pikantny smak i przyjemny korzenny zapach. Głównym składnikiem aktywnym kłącza jest kurkumina, która nadaje przyprawie charakterystyczny żółtopomarańczowy kolor i odpowiada za jej właściwości zdrowotne, dzięki którym jest tak bardzo ceniona w medycynie Dalekiego Wschodu.
Kurkumina to silny przeciwutleniacz o działaniu przeciwzapalnym, oczyszczającym i antynowotworowym. Spożywana razem z oliwą z oliwek, mlekiem kokosowym albo czarnym pieprzem jest lepiej przyswajalna.