Sałatka z kuskusem, szparagami i groszkiem cukrowym!

Składniki: • 250 g ugotowanego kuskusu • 2 rzodkiewki • 5 szparagów • 100 g groszku cukrowego • 100 g mozzarelli w kulkach • 15 g sprażonych płatków migdałów • 25 g parmezanu • szklanka bazylii • sok i skórka z 1 cytryny • 2 ząbki czosnku • 100 ml oliwy • 50 g sałaty Sposób przygotowania: Rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Szparagi kroimy na 5 cm kawałki i wrzucamy na wrzątek, po ugotowaniu (2 min) chłodzimy w wodzie z lodem. Tak samo postępujemy z groszkiem cukrowym. Warzywa odsączamy. Przygotowujemy dressing. Do naczynia wkładamy starty parmezan, szklankę liści bazylii, sok i skórkę z cytryny, 2 ząbki czosnku oraz oliwę. Wszystko razem miksujemy. W misce łączymy składniki naszej sałatki: warzywa, kuskus, kulki mozzarelli, poszarpaną sałatę. Mieszamy. Talerz smarujemy dressingiem. Wykładamy na niego kuskus z warzywami i serem. Polewamy resztą dressingu i posypujemy płatkami migdałów. Smacznego!