"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Ewa Wachowicz w 350. odcinku programu piecze sernik z bezą i brzoskwiniami. Zobacz jak zrobić tą pyszną słodycz!

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder, proszek do pieczenia i zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Zrobić wałek, podzielić na dwie nierówne części (¼ i ¾). Mniejszą włożyć do woreczka i schować do zamrażarki. Większą rozwałkować na kształt formy i przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Upiec na złoty kolor.
Miękkie masło utrzeć. Gdy się spieni, wsypać cukier puder. Zmiksować. Dodać żółtka – po jednym. Wymieszać z serem (dwukrotnie przepuszczonym przez maszynkę do mielenia mięsa). Wsypać budyń. Ponownie zmiksować.
Masę serową przełożyć na podpieczone ciasto. Ułożyć brzoskwinie z syropu.
Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno. Utrwalić cukrem. Ułożyć na masie z brzoskwiniami. Wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę zmrożonego ciasta.
Piec przez 45-60 minut w temp. 180 st. C.
Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

SKŁADNIKI
• 2 szklanki - mąki
• 3 łyżki - cukru pudru
• 1 łyżka - proszku do pieczenia
• 200 g - masła
• 1 - jajko

MASA SEROWA
• ½ kg - sera białego
• 100 g - masła
• ½ szklanki - cukru pudru
• 3 - żółtka
• 1 - budyń śmietankowy
• 1 puszka - brzoskwiń

PIANA
• 3 - białka
• szczypta soli
• ¾ szklanki - cukru

ZDOBIENIE
• cukier puder