"Ewa gotuje" Tort migdałowy

Mąkę przesiać do miski, dodać mąkę migdałową (wystarczy bardzo drobno zmielić migdały). Wsypać cukier puder. Dodać ugotowane żółtka, przecierając je przez sito. Uperfumować miąższem z laski wanilii. Dorzucić zimne masło. Wysiekać, po czym szybko zagnieść. Przełożyć do woreczka i wstawić na godzinę do lodówki. Ciasto podzielić na 5 równych części. Rozwałkować na kształt tortownicy (średnica 23-24 cm), umieszczając ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (aby było łatwiej, na papierze można odrysować sobie okrąg). Wszystkie placki upiec w piekarniku (temp. 180 st. C, 12-15 minut). Wystudzić. Białka przełożyć do dużej miski, wsypać cukier puder i ubić nad gorącą kąpielą wodną. Dodać przetarty przez sitko dżem morelowy. Zmiksować. Złożyć tort, przekładając placki kremem. Ostatniego krążka nie smarować. Dżem przetrzeć przez sitko. Dodać sok z cytryny i utrzeć z cukrem pudrem. Lukrem pokryć wierzch tortu. Udekorować prażonymi płatkami migdałów.

SKŁADNIKI
• 300 g - mąki
• 100 g - mąki migdałowej
• 100 g - cukru pudru
• 4 - żółtka
• 250 g - masła
• laska wanilii

KREM
• 4 - białka
• 100 g - cukru pudru
• 200 g - dżemu morelowego

LUKIER MORELOWY
• 2 łyżki - dżemu morelowego
• sok z ½ cytryny
• cukier puder - ile zabierze

ZDOBIENIE
• prażone płatki migdałów