„Ewa gotuje”: Zapiekanka warzywna z jajem

Na dużej patelni z odpinaną rączką rozgrzać oliwę. Wrzucić marchewkę pokrojoną w słupki. Gdy się podsmaży, dodać posiekaną cebulę. Dorzucić brokuły (duże różyczki podzielić na pół), pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w półplasterki cukinię. Jajka wybić do miski, przyprawić solą, pieprzem i roztartym w dłoniach oregano. Roztrzepać i przelać na warzywa. Zetrzeć trochę sera i na 8 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Można też przykryć i zostawić na kuchence. Po zapieczeniu udekorować listkami bazylii.

SKŁADNIKI
• 1 - marchewka
• 1 - cebula
• kilka różyczek brokułu
• ½ - papryki czerwonej
• ½ - cukinii
• 1 łyżka - oliwy
• 5 - jajek
• 1 łyżeczka - oregano
• sól
• pieprz
• kawałek twardego sera żółtego
• listki bazylii do dekoracji