"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Mak przełożyć do robota i zemleć. Wsypać do gorącego mleka. Wymieszać i odstawić. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić. Utrwalić połową cukru pudru, dodając go porcjami i cały czas miksując. Miękkie masło utrzeć z resztą cukru pudru i cukrem waniliowym. Gdy zbieleje dodać po jednym żółtku. Orzechy posiekać, dodać do masy. Dorzucić namoczone i odcedzone rodzynki oraz kandyzowaną skórkę cytrynową i bułkę tartą. Wlać olejek migdałowy. Dodać mak i zmiksować. Delikatnie, za pomocą łyżki lub szpatułki, wmieszać pianę z białek. Ser pokruszyć do kielicha miksera. Wybić jajka. Dodać cukier puder i cukier waniliowy. Uperfumować skórką otartą z pomarańczy i olejkiem pomarańczowym. Wlać roztopione i przestudzone masło. Zmiksować. Dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wymieszać. Masę makową i serową przełożyć do foremki natłuszczonej masłem i wysypanej bułką tartą. Nakładać na przemian, robiąc szachownicę – łyżka masy makowej, łyżka serowej. Drugą warstwę zrobić dokładnie tak samo, ale zaczynając od masy serowej (tak, aby przykryła masę z makiem). Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczową. Podawać z plastrami kiszonej pomarańczy.

MASA MAKOWA
• 400 g - suchego maku
• 1¾ - szklanki mleka
• 2 - jajka
• 1 szklanka - cukru pudru
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• garść orzechów włoskich
• garść rodzynków
• garść kandyzowanej skórki cytrynowej
• 2 łyżki - bułki tartej
• kilka kropel olejku migdałowego

MASA SEROWA
• 1 kg - sera białego
• 5 - jajek
• 1 szklanka - cukru pudru
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• kilka kropel olejku pomarańczowego
• 100 g - masła
• 2 łyżki - kandyzowanej skórki pomarańczowej

ZDOBIENIE
• lukier na soku z pomarańczy
• kandyzowana skórka pomarańczowa
• pomarańcze kiszone