„Ewa gotuje”: Placki brokułowe z sosem grzybowym

Kaszę wsypać do sitka i przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie ugotować w wywarze jarzynowym. Wystudzić. Brokuł podzielić na różyczki. Zblanszować w osolonym wrzątku (wystarczy minuta). Przełożyć do miski z zimną wodą i lodem. Wyłowić, posiekać i przełożyć do miski. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Usmażyć na oliwie i dodać do brokułów. Dorzucić kaszę. Wybić jajka. Dodać jogurt i mąkę kukurydzianą. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekany koperek. Wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki uformować placki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec przez 25 minut. Podawać z sosem grzybowym. Grzyby oczyścić i pokroić. Szalotki obrać i posiekać w piórka. Zeszklić na maśle. Dodać grzyby, posolić i usmażyć. Zalać śmietanką. Wymieszać i poddusić. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Odparować. Dorzucić posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i przełożyć do sosjerki.

SKŁADNIKI
• ⅓ szklanki - kaszy jaglanej
• 1 szklanka - wywaru jarzynowego
• 1 - brokuł
• 1 - cebula czerwona
• 2 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - oliwy
• 2 - jajka
• 1 łyżka - jogurtu greckiego
• 3 łyżki - mąki kukurydzianej
• sól
• pieprz
• garść koperku

SOS
• ½ kg - prawdziwków
• 2 łyżki - masła klarowanego
• 2 - szalotki
• sól
• pieprz
• ½ szklanki - śmietanki 30-36%
• natka pietruszki