"Ewa gotuje": Zobacz najlepsze przepisy z programu

Żołądki wypłukać. Przełożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. W drugim garnku ugotować rosół na udzie i warzywach (przyprawiony solą, zielem angielskim i liściem laurowym). Podgotowane żołądki odcedzić na sicie, ponownie umieścić w garnku i wlać świeżą wodę. Przyprawić liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Posolić i gotować do miękkości (45-50 minut). Ugotowane żołądki wyłowić i pokroić w słupki. Z bulionu wyjąć mięso i warzywa. Mięso oddzielić od kości, posiekać na mniejsze kawałki. Warzywa również pokroić. Wszystko wrzucić do rosołu. Przyprawić majerankiem, imbirem i papryką. Gotować przez 5-10 minut. Masło roztopić na patelni. Dodać mąkę. Zasmażyć. Rozprowadzić gorącą zupą i przelać do garnka. Zagotować. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu posypać natką pietruszki. Podawać z pieczywem.

SKŁADNIKI
• ½ kg - żołądków gęsich
• 1 - udko gęsie
• 2 - marchewki
• 1 - pietruszka
• kawałek selera
• 1 - por
• 4 - liście laurowe
• ziele angielskie
• 1 łyżka - majeranku
• ½ łyżeczki - imbiru
• ½ łyżeczki - gałki muszkatołowej
• ½ łyżeczki - papryki ostrej
• 1 łyżeczka - papryki słodkiej
• 2 łyżki - masła
• 2 łyżki - mąki
• sól
• pieprz

DO PODANIA
• pieczywo
• natka pietruszki.