"Na zdrowie"

Z wyliczeniem walorów marchewki nie pójdzie mi szybko i bardzo dobrze, i bardzo mnie to cieszy, bo w programie „Na zdrowie” im więcej dobrego, tym lepiej, a że marchew chrupię regularnie, z tym większą przyjemnością wymienię jej atuty. Zacznę od najważniejszych. Marchew to kopalnia przeciwutleniaczy: karotenoidów i flawonoidów. Wśród tych pierwszych na czele: beta-karoten, luteina, zeaksantyna, likopen i alfa-karoten. Z flawonoidów wymienię: kemferol, luteolinę i kwercetynę . Do tego związki fenolowe, które redukują, stabilizują lub delokalizują wolny elektron lub atom wodoru. To dzięki ich obecności marchew jest tak skuteczna w walce z wolnymi rodnikami. Wspomnę jeszcze o kwasie chlorogenowym, który zmniejsza wchłanianie cukru, pomaga w leczeniu cukrzycy, kwasie kumarynowym - ten zmniejsza ryzyko wystąpienia raka żołądka i kwasie cynamonowym - stosowanym w kosmetyce i medycynie jako środek przeciwbakteryjny. Cynamoniany w kosmetyce używane są jako środki do ochrony skóry przeciw promieniowaniu UV-A i UV-B. To jedne z najbardziej cenionych właściwości, część z nich na pewno jest wam znana.