„Zdrowie na widelcu”: Co kryje się w wędzonych rybach?

Tym razem Anna Guzik zgłębia temat wędzonych ryb. Wiadomo, że ryby są zdrowe, ponieważ zawierają kwasy tłuszczowe omega-3. Jednak w wyniku wędzenia ryb tworzą się szkodliwe związki, takie jak azotyny i benzopiren. Jednak sposób wędzenia ma ogromne znaczenie. Jakie ryby są zdrowsze – te wędzone na ciepło czy na zimno? Które zawierają więcej soli?