„Ewa gotuje”: Garnuszek górnika

Wołowinę i szynkę pokroić w plastry i lekko rozbić. Oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć na mocno rozgrzanym smalcu. Przełożyć na deskę. Na patelnię po mięsie wlać sos rumiany (można zastąpić ekstraktywnym rosołem). Dodać koncentrat pomidorowy. Dorzucić pokrojone w kostkę ogórki oraz podgotowaną fasolkę szparagową pokrojoną na mniejsze kawałki. Przyprawić solą i pieprzem. W glinianych naczyniach do zapiekania kolejno ułożyć wystudzone, obrane i pokrojone w „ósemki” ziemniaki oraz po plastrze wołowiny i wieprzowiny. Zalać sosem. Przykryć i w temp. 180°C zapiekać przez ½ godziny.

SKŁADNIKI
• ½ kg - wołowiny
• ½ kg - szynki wieprzowej • sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia
• 1 łyżka - smalcu
• 3 szklanki - sosu rumianego lub rosołu
• 1 łyżka - koncentratu pomidorowego
• 3 - ogórki kiszone
• garść fasolki szparagowej
• kilka ziemniaków ugotowanych w mundurkach