„Ewa gotuje”: Rosół na perliczce

Sprawioną perliczkę podzielić na kawałki i przełożyć do garnka z zimną wodą. Dorzucić obrane marchewki, pietruszki i seler. Dodać opaloną nad ogniem cebulę i kawałek pora. Doprawić solą. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć pianę (odszumować). Doprawić anyżem, liściem laurowym, zielem angielskim i szafranem. Dorzucić lubczyk i pod przykryciem gotować na małym ogniu przez co najmniej 2 godziny. W tym czasie zrobić makaron. Mąkę przesiać na stolnicę. Zrobić kopczyk i wybić do niego 1 całe jajko. Dodać żółtka. Wymieszać nożem, następnie zagnieść ciasto. Przykryć i zostawić w spokoju na 20-30 minut. Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Powiesić na drewnianym drążku. Gdy wyschnie zwinąć w rulon i pokroić. Ugotowany makaron przełożyć na talerze. Dodać ugotowaną marchewkę i zalać gorącym rosołem. Udekorować posiekaną natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• 1 - perliczka
• 3 - marchewki
• 2 - pietruszki
• 1 - seler
• ¼ - pora
• 1 - cebula
• 1 - gwiazdka anyżu
• 3 - liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• szczypta szafranu
• pęczek lubczyku
• pęczek natki pietruszki do podania
• sól

MAKARON DOMOWY
• ½ kg - mąki
• 1 - jajko
• 7 - żółtek