"Ewa gotuje": Charczo. Gruzińska zupa gulaszowa

Cebule posiekać i zeszklić w garnku na maśle. Wołowinę pokroić w kostkę, przełożyć do miski i przyprawić papryką oraz chili. Wymieszać i przełożyć do garnka z cebulą. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili zalać wodą (ok. 1 ½ l). Doprawić kolendrą, kozieradką i liściem laurowym. Wsypać orzechy włoskie. Posolić. Dodać pokrojone pomidory z puszki. Przykryć i gotować do miękkości (przez ok. 2 godziny). Wsypać ryż. Po kilku minutach dorzucić pokrojone w kostkę papryki, przykryć i gotować jeszcze przez chwilę. Zakwasić octem winnym. Zdjąć z kuchenki, wrzucić posiekaną natkę pietruszki i od razu podawać.
SKŁADNIKI • 500 g - mięsa wołowego • 2 łyżki - masła klarowanego do smażenia • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • ½ łyżeczki - chili • 1 łyżeczka - kolendry mielonej • 1 łyżeczka - kozieradki młotkowanej • 2 - liście laurowe • 4 łyżki - drobno posiekanych orzechów włoskich • 1 puszka - pomidorów bez skórki • 150 g - ryżu • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka zielona • 1 - papryka żółta • 1 łyżka - czerwonego octu winnego • pęczek natki pietruszki