„Ewa gotuje”: Curry z kurczakiem

Olej rozgrzać w rondlu lub na dużej patelni i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pastę curry. Wymieszać. Filet pokroić w paski. Wrzucić do garnka. Smażyć przez chwilę. Zalać mleczkiem kokosowym i rosołem. Doprawić solą. Dorzucić liście kaffiru. Przykryć i dusić prawie do miękkości. Dolać przecier pomidorowy. Zakwasić sokiem z cytryny. Wrzucić orzechy nerkowca. Wymieszać i podgrzewać przez kilka minut. Curry nałożyć do miseczki. Podawać z ryżem. Udekorować cząstkami limonki i kolendrą lub natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• filet z piersi kurczaka
• 1 cebula
• 2 łyżki - oleju ryżowego
• 1 łyżka - czerwonej pasty curry
• 1 szklanka - mleczka kokosowego
• 1 szklanka – rosołu
• sól
• kilka liści kaffiru
• ½ szklanki - przecieru pomidorowego
• 1 łyżka - soku z cytryny
• garść orzechów nerkowca
DO PODANIA
• ryż jaśminowy
• limonka
• kolendra lub natka pietruszki