"Ewa Gotuje": Klopsiki na kiszonej kapuście

W 400. odcinku programu "Ewa Gotuje" zobaczymy przepis na klopsiki na kiszonej kapuście.

Kapustę przełożyć do garnka z podsmażoną na maśle, drobno pokrojoną cebulą. Podlać odrobiną wody. Dodać kminek, ziele angielskie i liście laurowe. Wymieszać. Przykryć i gotować przez 20 minut.

Mięso mielone przyprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Cebulę drobno pokroić, zrumienić na maśle i dodać do wieprzowiny. Wybić jajko, dodać namoczoną i odciśniętą bułkę Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić. Dłonie zwilżyć i uformować klopsiki.

Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać trochę wody z gotującej się kapusty, rozprowadzić i przelać do garnka. Dodać przecier pomidorowy i koperek. Wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na kapuście ułożyć klopsiki.

Piec przez 30 minut w temp. 180 st. C.

Składniki:

• 800 g - kapusty kiszonej
• ½ - cebuli
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 łyżka - kminku
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2 - liście laurowe
• 3 łyżki - przecieru pomidorowego
• 2 łyżki - posiekanego koperku

Klopsiki:

500 g - mielonej wieprzowiny, np. łopatki
• 1 ząbek - czosnku
• ½ - cebuli
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 - jajko
• 1 - bułka grahamka namoczona w mleku
• sól
• pieprz

Zasmażka

• 2 łyżki - masła
• 2 łyżki - mąki pszennej lub orkiszowej