"Ewa gotuje": Zupa włoska w chlebku

Pyszne połączenie włoskiej receptury z polską tradycją w 333. odcinku programu "Ewa gotuje".

Kiełbasę pokroić w plastry. Podsmażyć w garnku na mocno rozgrzanym maśle. Dorzucić cebulę i warzywa (pokrojone w kostkę). Po chwili dodać posiekany czosnek. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dorzucić obrane i pokrojone w kostkę pomidory (sam miąższ, bez środków).

Podlać winem. Gdy alkohol odparuje, wlać wywar jarzynowy. Doprawić liściem laurowym. Przykryć i gotować do miękkości. Pod koniec dorzucić odcedzoną fasolkę oraz szpinak. Wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem.

Podawać w wydrążonych chlebkach. Udekorować wiórkami parmezanu i natką pietruszki.

Składniki:

• 3 kawałki - kiełbasy wieprzowej
• 1 łyżka - masła klarowanego do smażenia
• 1 - cebula
• 1 - marchewka
• 1 - ziemniak
• 3 ząbki - czosnku
• 3 - pomidory malinowe
• 1 szklanka - wina białego wytrawnego
• 1 l - bulionu jarzynowego
• 2 - liście laurowe
• 1 puszka - fasoli białej
• 2 garście - szpinaku
• sól
• pieprz

Do podania:

• 4 - nieduże chlebki (jak do żurku)
• parmezan
• natka pietruszki