"Ewa gotuje": Wędzony łosoś i halibut oraz sałatka z grillowanym boczkiem

Ewa Wachowicz w 334. odcinku programu przygotowuje dania na grilla - wędzonego łososia i halibuta oraz sałatkę z grillowanym boczkiem. Sprawdźcie jak je przygotować!

Ryby pokroić w dzwonka. Szczelnie ułożyć w kamionce, przyprawić i zalać solanką. Przykryć i odstawić na co najmniej kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Po zamarynowaniu osuszyć i uwędzić (2-3 godziny w temp. 40-50 st. C oraz ok. 20 minut w temp. 90 st. C).

SKŁADNIKI
• 1 tuszka - łososia
• 1 tuszka - halibuta

SOLANKA
• woda - tyle, by ryby były zanurzone
• sól - 60 g na 1 l wody
• 3 ząbki - czosnku
• 3 - liście laurowe
• kilka ziarenek pieprzu

Sałaty przełożyć do miski. W razie potrzeby poszarpać na mniejsze kawałki. Oscypek pokroić w plastry (najlepiej na mandolinie). Ułożyć na sałacie. Dorzucić przekrojone na pół winogrona i talarki cebuli.
Na stole polać winegretem (składniki wystarczy energicznie wymieszać w słoiczku).
Podawać z grillowanymi warkoczami boczku (bekonem owinąć patyczki do szaszłyków i opiec na ruszcie).

SKŁADNIKI
• mieszanka ulubionych sałat
• kawałek oscypka
• winogrona bezpestkowe
• 1 - cebula czerwona
• "warkocze" z boczku

WINEGRET
• 1 kieliszek - białego wina wytrawnego
• sól
• ½ łyżeczki - musztardy Dijon
• 1 łyżka - miodu
• kilka łyżek oliwy