"Ewa gotuje": Ciasto cytrynowe z cukinią

Ewa Wachowicz w 342. odcinku programu piecze ciasto cytrynowe z cukinią. Zobaczcie ten zaskakujący przepis!

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach (jeśli warzywo jest młode, to nie trzeba go obierać ze skórki). Dodać szczyptę soli, wymieszać i odstawić.
Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Zmiksować. Dodać proszek do pieczenia. Wsypać połowę mąki. Wlać olej. Zmiksować. Dosypać resztę mąki, wlać maślankę, uperfumować skórką otartą z cytryny, wycisnąć sok i ponownie zmiksować.
Cukinię mocno odcisnąć, dodać do ciasta. Wymieszać i przełożyć do foremki keksowej (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia).
Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (do suchego patyczka).
Wystudzić i udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny oraz limoncello.

SKŁADNIKI
• 1 - młoda cukinia
• szczypta soli
• 2 - jajka
• ¾ szklanki - cukru
• 2 szklanki - mąki
• 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• 120 ml - oleju z pestek winogron
• 120 ml - maślanki
• skórka otarta z cytryny
• 1 łyżka - soku z cytryny

DEKORACJA
• lukier z kieliszkiem limoncello