"Ewa gotuje": Ciasto czekoladowe z wiśniami

Czekoladę połamać do garnka. Dodać masło i roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Odstawić. Białka oddzielić od żółtek. Dodać sól i ubić na sztywną pianę. Utrwalić cukrem, dosypując porcjami i cały czas miksując. Stopniowo dodać przestudzoną, lecz cały czas płynną czekoladę z masłem. Następnie dodać po jednym żółtku, mieszając przy tym szpatułką. Przełożyć do tortownicy (średnica 23-24 cm, spód foremki wyścielony papierem do pieczenia, boki wysmarowane masłem). Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C. Wiśnie przełożyć do garnka. Posłodzić. Wymieszać i podgrzać. Gdy się roztopią i puszczą sok dodać mąkę ziemniaczaną rozrobioną w ¼ szklanki zimnej wody. Zagotować i przestudzić. Zrobić krem. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Do serka mascarpone wlać śmietankę i zmiksować. Dodać przestudzoną czekoladę. Wymieszać. Posłodzić cukrem pudrem. Wyłożyć na upieczone i wystudzone ciasto. Wstawić do lodówki na ½ godziny. Nałożyć wiśnie. Udekorować listkami mięty.
SKŁADNIKI • 250 g - czekolady gorzkiej • 200 g - masła • 5 - jajek • ½ łyżeczki - soli • 200 g - cukru
KISIEL • garść wiśni mrożonych • 2 łyżki - cukru