Zmysłowe smaki: Jak ubić śmietanę?

Bita śmietana stanowi doskonałą bazę do kremów, sprawdza się jako dodatek do tortów, lodów i ciast oraz jako dekoracja babeczek. Bita śmietana doprawiona pieprzem i ziołami stanowi idealne i oryginalne dopełnienie zup oraz dań głównych. Czasami jednak ubicie śmietany sprawia kłopoty. Co zrobić aby śmietana zawsze była perfekcyjnie ubita?

Kilka ważnych uwag:

- nie należy mieszać śmietany od różnych producentów - istnieje ryzyko, że może się nie ubić,

- jeśli potrzebujemy słodkiej śmietany, cukier puder można dodać przed albo po ubijaniu; warto go wcześniej przesiać przez sitko,

- jeśli do bitej śmietany dodajemy żelatynę lub czekoladę, powinny być one przestudzone do temperatury pokojowej, inaczej śmietana może się rozwarstwić,

- śmietana łatwo chłonie wszelkie zapachy, należy więc przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku,

- jeśli chłodzimy śmietanę w zamrażalniku należy uważać, aby się nie zmroziła, gdyż wtedy raczej nie uda nam się jej ubić,

- jeśli śmietana podczas ubijania się rozwarstwi można próbować ją ratować, dolewając małymi porcjami świeżej śmietany i miksując do uzyskania gładkiej masy.

Jak ubić śmietanę? – dokładne wskazówki znajdziesz tutaj. Wejdź!

Polub "Zmysłowe smaki" na Facebooku!