BADRIJANI – roladki z bakłażana z pastą orzechową (GRUZJA)

Smażone plastry bakłażana z pastą orzechową to popularna przekąska w Gruzji. To tradycyjne danie jest znane jako badrijani. Przepis dla czterech osób.

SKŁADNIKI:

Bakłażan 500 g

Cebula 1 sztuka

Pietruszka 40 g

Kolendra 40 g

Orzechy 100 g

Szafran imeretyński (sproszkowane kwiaty aksamitki) ½ łyżeczki

Mielona kolendra ½ łyżeczki

Kozieradka mielona ½ łyżeczki

Cebulka smażona

Sól

Woda

Nasiona granatu