TORTELLINI W SOSIE BOLOŃSKIM (WŁOCHY)

To prawdopodobnie najpopularniejsze włoskie danie, pochodzące z Bolonii. Oto wariacja na jego temat dla czterech osób. Ten przepis pokazuje, że nawet klasyczne danie można przygotować kreatywnie.

SKŁADNIKI:

cebula 50 g

marchewka 50 g

seler naciowy 50 g

mielone mięso wołowe 300 g

rozmaryn

tymianek

sos pomidorowy 500 g

ciasto na makaron 1,5 kg

świeży szpinak

mus z ricotty

chipsy z parmezanu

PRZYGOTOWANIE: - gotować na wolnym ogniu przez 2-3 godziny - ciasto na makaron 1,5 kg

- gotować przez 3 minuty

- smażyć krótko na maśle

- dodać świeży szpinak

- dodać ricottę

- ozdobić chipsami z parmezanu