Bigos z cukinii

Składniki: • cebula czerwona • 2 ząbki czosnku • marchewka • 2 liście laurowe • 3 ziarna ziela angielskiego • 3 ziarna jałowca • 2 cukinie • 500 g świeżych pomidorów • łyżka przecieru pomidorowego • 5 łyżek oliwy • kolendra Sposób przygotowania: Posiekaną w kostkę cebulę i czosnek smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę w plastry oraz cukinię. Całość smażymy 5 minut. Po tym czasie wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie, przecier pomidorowy i pokrojone pomidory. Mieszamy. Dusimy około 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy ze świeżą kolendrą. Smacznego!