"Ewa gotuje": Pierś kacza w kompocie śliwkowym

Ewa Wachowicz w 317. odcinku programu przygotowuje kaczą pierś w kompocie śliwkowym. Zobaczcie jak przygotować to pyszne danie!

Do moździerza wsypać cynamon, dorzucić goździki, kardamon, kolendrę i anyż. Przyprawić pieprzem, majerankiem oraz solą. Rozetrzeć.
Jabłka pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Przełożyć do zamykanego pojemnika. Dorzucić pokrojone w piórka cebule.
Skórę na filetach naciąć w kratkę. Mięso oprószyć z obu stron suchą marynatą. Trochę wsypać też do jabłek z cebulą, i ułożyć na nich kacze filety. Wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Zamarynowane mięso ułożyć skórą do dołu na zimnej patelni. Zwiększyć ogień i powoli wytopić tłuszcz. Gdy skórka się zrumieni, obsmażyć z drugiej strony.
Jabłka z cebulą przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć kacze piersi – skórą do góry. Wstawić do piekarnika, rozgrzanego do 190 st. C i piec przez ok. 12 minut.
Po tym czasie mięso przełozyć na deskę, by odpoczęło. Przykryć folią. Po 2-3 minutach przysmażyć od strony skórki na mocno rozgrzanej, suchej patelni.
Na dno głębokiego talerza wlać trochę kompotu (ugotować z podanych składników). Nałożyć pokrojone na kawałki kacze piersi. Udekorowac śliwkami z kompotu oraz kolendrą.

SKŁADNIKI
• 2 - piersi kaczki ze skórą
• 2 - cebule
• 2 - jabłka
• KOMPOT Z SUSZONYCH ŚLIWEK
• 12 - śliwek suszonych bez pestek
• kawałek kory cynamonu
• 1 strączek - kardamonu
• 1 gwiazdka - anyżu
• 2 - goździki
• szczypta ziaren kolendry
• świeżego imbiru
• 2 łyżki - miodu
• ½ l - wody
• sok z limonki
• szczypta soli

SUCHA MARYNATA
• 1 łyżeczka - cynamonu
• 2 - goździki
• 2 strączki - kardamonu
• kilka ziaren kolendry
• 1 gwiazdka - anyżu • szczypta soli
• pieprz
• 1 łyżka - majeranku