"Ewa Gotuje": Kacze piersi w sosie karmelowym

Ewa Wachowicz prezentuje ciekawy sposób podania piersi z kaczki. Przepis znalazł się w 401. odcinku programu "Ewa Gotuje" emitowanego w stacji Polsat.

Mięso oprószyć solą, pieprzem oraz suszoną papryczką chili. Natrzeć przyprawami, przełożyć do zamykanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Cukier roztopić na patelni. Wlać wodę i wymieszać. Dodać sos sojowy. Na patelni z sosem ułożyć kacze piersi – skórą do dołu. Przykryć i dusić przez 15-20 minut.

Dorzucić pokrojone pieczarki oraz posiekany czosnek. Dodać obrany i pokrojony imbir. Dusić do miękkości pod przykryciem.

Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z sosem, komosą ryżową i surówką.

Jabłka pokroić w cienkie słupki. Przełożyć do miski. Marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dorzucić do jabłek. Wlać olej, dodać odrobinę cukru, posolić i wymieszać. Odstawić, by surówka się przegryzła.

Składniki:

• 4 - piersi kaczki
• sól
• pieprz
• ½ łyżeczki - chili

Do podania:

• komosa ryżowa
• kolendra

Sos karmelowy:

• 3 łyżki - cukru trzcinowego
• 1 szklanka - wody
• 1 łyżka - sosu sojowego
• 100 g - pieczarek
• 2 ząbki - czosnku
• kawałek imbiru

Surówka:

• 3 - marchewki
• 2 - jabłka kiszone
• 1 łyżka - oleju z pestek winogron
• szczypta cukru trzcinowego
• sól