"Ewa gotuje": Muffiny z jarmużem

Ewa Wachowicz w 335. odcinku programu przygotowuje muffiny z jarmużem. Sprawdźcie ten ciekawy i słodki przepis!

Liście jarmużu umyć, osuszyć i odsączyć z nadmiaru wody. Przełożyć do robota, wlać olej oraz sok z cytryny i zblendować.
Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Posolić i dobrze zmiksować. Gdy jaja zbieleją, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Uperfumować ekstraktem waniliowym. Dodać jarmuż i wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach.
Ciasto przełożyć do foremek na babeczki (do 2/3 wysokości).
Piec przez 25 minut w temp. 180 st. C.
Po wystudzeniu udekorować lukrem (cukier utrzeć z sokiem z cytryny, zabarwić kurkumą).

SKŁADNIKI
• 50 g - liści jarmużu
• sok z ½ cytryny
• 100 ml - oleju arachidowo-rzepakowego
• 2 - jajka
• 120 g - cukru
• szczypta soli
• 200 g - mąki
• 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego

LUKIER
• sok z ½ cytryny
• cukier puder - ile zabierze
• ¼ łyżeczki - kurkumy