"Ewa Gotuje": Boczek w piwie

W boczku zrobić niewielkie otwory i wcisnąć w nie ząbki czosnku. Przełożyć do naczynia do zapiekania, podlać piwem, wrzucić liście laurowe, przykryć i na kuchence dusić do miękkości.

Buraki obrać i ugotować w wodzie z solą i cukrem. Wystudzić i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać masło. Wsypać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać tarte buraczki. Wymieszać. Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić do smaku. Przyprawić śwoeżo mielonym pieprzem.

Ziemniaki ugotować i odcedzić. Dodać oliwę smakową. Ugnieść.

Boczek przełożyć na deskę. Zabielić i zagęścić śmietaną wymieszaną z mąką. Wymieszać i zagotować. Dodać musztardę, świeżo starty chrzan i miód.

Boczek podawać z tłuczonymi ziemniakami, buraczkami i sosem w sosjerce.

Składniki:

• 1 kg - surowego boczku wędzonego
• kilka ząbków czosnku
• 2 - liście laurowe
• ½ l - piwa jasnego
• 1 szklanka - śmietany
• 1 łyżka - mąki
• 1 łyżka - musztardy
• 1 łyżka - startego chrzanu
• 1 łyżeczka - miodu

Buraczki zasmażane:

• 1 kg - buraków
• sól
• cukier do smaku
• 2 łyżki - masła
• 1 łyżka - mąki
• 4 łyżki - soku z cytryny
• pieprz

Do podania:

• kilka ziemniaków
• 1 łyżeczka - oliwy truflowej