"Ewa gotuje": Wieniec bezowy z kremem kawowym

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Następnie utrwalić cukrem, dodając go stopniowo i cały czas ubijając. Dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Wymieszać. Na blasze piekarnikowej ułożyć papier do pieczenia. Wykorzystując dwie tortownice – większą i dużo mniejszą, narysować dwa okręgi (jeden z drugim). Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na papier, tworząc wieniec. Wstawić na 10 minut do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 110 st. C i suszyć przez 2 godziny. Uchylić drzwiczki i zostawić do wystudzenia. Schłodzoną śmietanę przelać do wysokiego naczynia i ubić. Mascarpone przełożyć do miseczki, wlać espresso i ekstrakt waniliowy. Posłodzić cukrem pudrem i zmiksować. Połączyć z bitą śmietaną. Masę nałożyć na wystudzony wieniec. Udekorować owocami oraz świeżą miętą.

SKŁADNIKI
• 6 - białek
• szczypta soli
• 1½ szklanki - cukru
• 1 łyżeczka - mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka - soku z cytryny

KREM KAWOWY
• 1 szklanka - śmietany 36%
• 300 g - serka mascarpone
• 1 łyżeczka - espresso
• 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki - cukru pudru

ZDOBIENIE • truskawki, maliny, borówki
• mięta