„Ewa gotuje”: Kanapka surfera

Przygotowanie kanapki zacząć od konfitury. Na patelnię wsypać cukier i poczekać, aż się roztopi. Następnie wrzucić pokrojone w piórka cebule, wymieszać i podsmażyć. Gdy się skarmelizują, podlać winem. Dusić tak długo, aż trunek odparuje. Posłodzić miodem, zakwasić octem jabłkowym. Posolić, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć jeszcze przez chwilę, po czym odstawić do wystudzenia. Zrobić sos majonezowy - śmietanę lub jogurt wymieszać z majonezem, doprawić sokiem z cytryny, wsypać koperek, przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Złożyć kanapkę. Pieczywo rozciąć (nie docinając jednak do końca), podgrzać z obu stron na ruszcie lub patelni grillowej. Posmarować sosem majonezowym. Ułożyć śledzia i konfiturę z cebuli.

SKŁADNIKI
• 4 - filety śledziowe (najlepiej matiasy)
• 4 - podłużne bułki
• sos koperkowy
• konfitura z cebuli
• pieprz

KONFITURA Z CEBULI
• 3 - cebule czerwone
• 2 łyżki - cukru trzcinowego
• 1 kieliszek - białego wina wytrawnego
• 2 łyżki - miodu
• 3 łyżki - octu jabłkowego
• sól
• pieprz

SOS KOPERKOWY
• 3 łyżki - śmietany lub jogurtu
• 1 łyżka - majonezu
• 2 łyżki - soku z cytryny
• koperek
• sól