„Ewa gotuje”: Ozorek w sosie chrzanowym

Ozór umyć i oczyścić. Przełożyć do garnka. Dorzucić warzywa i czosnek w łupinkach. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Zalać wodą, posolić, przykryć i gotować do miękkości. Masło roztopić na patelni. Wsypać mąkę. Gdy zrobi się zasmażka, wlać wywar jarzynowy. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodać śmietanę, przyprawić solą. Zdjąć z kuchenki, dodać musztardę i chrzan. Wymieszać. Ozór obrać ze skóry, wystudzić, pokroić i przełożyć do sosu. Podgrzać i podawać z purée ziemniaczanym i tartymi buraczkami. Udekorować koperkiem.

SKŁADNIKI
• ozór cielęcy
• 1 - marchewka
• 1 - pietruszka
• 1 - cebula
• kilka ząbków czosnku
• 3 - liście laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• sól

DO PODANIA
• purée ziemniaczane
• tarte buraczki
• koperek

SOS
• 2 łyżki - mąki
• 2 łyżki - masła
• 1 szklanka - wywaru jarzynowego
• ½ szklanki - śmietany
• 1 łyżka - musztardy
• 2 łyżki - startego chrzanu