„Ewa gotuje”: Jabłecznik z budyniem winnym

Do mąki dodać proszek do pieczenia i przesiać na stolnicę. Wsypać cukier i cukier waniliowy, dodać zimne masło. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wybić jajko. Wymieszać i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i wstawić do lodówki. Budyń rozrobić w odrobinie zimnego wina. Resztę zagotować z cukrem. Wlać budyń. Mieszając zagotować. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dobrze odcisnąć z soku. Przełożyć do budyniu. Uperfumować skórką cytrynową. Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Następnie wykleić nim spód i boki tortownicy (foremkę wysmarować wcześniej masłem i wysypać bułką tartą; średnica 24 cm). Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Piec przez 45 minut w temp. 180 st. C. Śmietanę schłodzić i ubić. Posłodzić i dodać cukier waniliowy. Wymieszać i przełożyć na wystudzone ciasto. Dookoła zrobić wianuszek z prażonych płatków migdałowych. Na środek zetrzeć gorzką czekoladę.

SKŁADNIKI
• 250 g - mąki
• 1 łyżeczka - proszku do pieczenia
• 150 g - cukru
• 1 łyżeczka - cukru waniliowego
• 125 g - masła
• 1 - jajko

MASA
• 1 kg - jabłek
• 500 ml - białego wytrawnego wina
• 2 - budynie waniliowe bez cukru
• 100 g - cukru
• skórka z cytryny

ZDOBIENIE
• garść płatków migdałowych
• czekolada gorzka