„Ewa gotuje”: Schab pieczony z jabłkami

Ze schabu odciąć omięsną (tłuszcz i błony). Naszpikować goździkami – w ten sposób, by wyznaczały linie podziału na plastry. Cydr wlać do zamykanego pojemnika. Dodać oliwę i suszone zioła oraz sól i pieprz. W marynacie umieścić mięso. Przykryć i wstawić do lodówki na całą noc. Zamarynowany schab pokroić w plastry, nie docinając jednak do końca. Pomiędzy plastrami umieścić kawałki jabłka. Przełożyć do naczynia do zapiekania i obłożyć resztą pokrojonych jabłek. Polać marynatą. Przykryć i wstawić do piekarnika. Piec przez 1 ½ - 2 godzin w temp. 180 st. C. Schab przełożyć na półmisek. Sos zmiksować i polać nim upieczone mięso.

SKŁADNIKI
• 1½ kg - schabu bez kości
• garść goździków
• 3 - kwaśne jabłka, np. szara reneta

MARYNATA
• 125 ml - cydru
• 4 łyżki - oliwy
• 4 ząbki - czosnku
• 1 łyżeczka - tymianku
• 1 łyżeczka - majeranku
• ½ łyżeczki - rozmarynu
• 1 łyżeczka - soli
• pieprz