„Ewa gotuje”: Rosół z wątróbką

Mięso przełożyć do garnka, dodać marchewkę, pietruszkę i seler. Dorzucić cebule opalone nad ogniem lub mocno przypieczone na suchej patelni. Zalać zimną wodą. Przyprawić zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i goździkiem. Przykryć i zagotować. Następnie gotować na małym ogniu przez 2 ½ - 3 godziny. Po tym czasie dodać kalafior, kalarepkę, rzodkiewkę i wątróbkę. Posolić do smaku i gotować pod przykryciem przez 20-30 minut. Podawać z ziemniakami oraz wątróbką, rzodkiewką i kalafiorem z rosołu. Na talerzu posypać natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• 1 kg - wołowiny z kością (np. goleń)
• 50 g - wątróbki cielęcej
• 2 - marchewki
• 2 - pietruszki
• ½ - selera
• 2 - cebule
• 5 ziarenek - ziela angielskiego
• 2 - liście laurowe
• 4 ziarenka - pieprzu
• 1 - goździk
• 2 różyczki - kalafiora
• 1 - kalarepa
• 4 - rzodkiewki
• sól do smaku

DO PODANIA
• ziemniaki
• natka pietruszki