„Ewa gotuje”: Kulki ryżowe z daktylami

Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić. W garnku roztopić masło, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać mlekiem kokosowym, posolić, przyprawić cynamonem, uperfumować miąższem z laski wanilii i ugotować. Namoczone daktyle zmiksować blenderem. W razie potrzeby wlać trochę wody. Dodać do ryżu (wystarczą 2-3 łyżki). Odstawić do wystudzenia. Z letniej masy utoczyć kulki wielkości orzecha włoskiego – z migdałem w środku (dłonie zwilżyć wodą). Obtoczyć w sezamie lub kokosie.

SKŁADNIKI
• 200 g - ryżu
• 1 łyżka - masła
• szczypta soli
• 250 ml - mleka roślinnego, np. kokosowego
• ½ łyżeczki - cynamonu
• 1 laska - wanilii
• 50 g - daktyli suszonych
• migdały bez skórki

DO OBTOCZENIA
• kokos
• sezam