„Ewa gotuje”: Chleb z garnka z masłem czosnkowo-rzeżuchowym

Zrobić zaczyn. Drożdże pokruszyć do miksera. Posłodzić, wlać ciepłą wodę, wsypać mąkę. Odstawić na 15-20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie wsypać mąkę. Posolić i wyrobić. Garnek o średnicy 23-24 cm wysmarować masłem klarowanym i obficie wysypać mąką. Z ciasta zrobić kulę, obsypać mąką i włożyć do naczynia. Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość. Można przyśpieszyć ten proces wstawiając garnek z ciastem do piekarnika rozgrzanego do 45 st. C. Po wyrośnięciu zwiększyć temp. do 200 st. C i piec bez przykrycia przez ok. 1 godzinę. Gotowy chleb wyjąć na kratkę i wystudzić.

SKŁADNIKI
• 2 szklanki - mąki orkiszowej jasnej
• 1 szklanka - mąki orkiszowej ciemnej
• ½ łyżeczki - soli

ZACZYN
• 15 g - drożdży
• 1½ szklanki - wody
• szczypta cukru
• 2 łyżki - mąki orkiszowej jasnej

MASŁO CZOSNKOWO-RZEŻUCHOWE
Masło utrzeć. Wymieszać z przeciśnięty przez praskę czosnkiem, rzeżuchą i solą.

SKŁADNIKI
• 200 g - masła
• 2 ząbki - czosnku
• garść rzeżuchy
• szczypta soli