„Ewa gotuje”: Tarta z cebulą i serem pleśniowym

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło, posolić i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Włożyć do woreczka i na 30 minut wstawić do lodówki. Po tym czasie rozwałkować. Przełożyć do formy o średnicy 25 cm (wykleić dno i boki). Nakłuć widelcem. Przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 15 minut, usunąć papier i piec przez kolejne 15-20 minut. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić i zeszklić pokrojone w piórka cebule. Przyprawić roztartym w dłoniach tymiankiem, kurkumą oraz solą i pieprzem. Przełożyć na podpieczony spód. Jajka roztrzepać z mlekiem. Przelać na tartę z cebulą. Ułożyć pokrojony w trójkąty ser pleśniowy. Piec przez 20-25 minut w temp. 180 st. C. Udekorować rzeżuchą.

SKŁADNIKI
• 1½ szklanki - mąki orkiszowej jasnej
• 125 g - masła
• ¼ łyżeczki - soli
• 3 łyżki - zimnej wody

NADZIENIE
• 4 - cebule
• 2 łyżki - oliwy
• 1 łyżeczka - tymianku
• ½ łyżeczki - kurkumy
• sól
• pieprz
• 3 - jajka
• 4 łyżki - mleka
• kawałek sera pleśniowego

ZDOBIENIE
• rzeżucha