"Bułka z masłem": Kaszotto z bobem i kurczakiem

Do wykonania przepisu potrzebujesz: • 200 g ugotowanej kaszy gryczanej • 2 szalotki • ząbek czosnku • 300 ml bulionu • 40 g parmezanu • 200 g wyłuskanego bobu • pierś z kurczaka • 3 łyżki masła • 4 łyżki oleju • 1 pęczek natki pietruszki • sól, pieprz • pół pęczka tymianku
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła z olejem. Wrzucamy pokrojoną w kostkę szalotkę i czosnek. Po 2 minutach dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną, bób oraz bulion. Dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy do momentu odparowania większości bulionu. Dodajemy starty parmezan, natkę pietruszki oraz pozostałą łyżkę masła. Kurczaka solimy z każdej strony. Smażymy na oleju do uzyskania złotego koloru. Obracamy na drugą stronę. Dodajemy masło i tymianek. Polewamy kurczaka roztopionym masłem przez 4 minuty, cały czas smażąc. Gotową pierś kroimy w dużą kostkę. Mieszamy razem z kaszą. Podajemy z tartym parmezanem.