„Ewa gotuje”: Tarta z budyniem i owocami leśnymi

Herbatniki rozdrobnić, dodać roztopione masło z miodem. Przełożyć na dno formy do tarty (lub tortownicy o średnicy 27-28 cm). Schłodzić w lodówce. Odlać ½ szklanki mleka, resztę zagotować z cukrem waniliowym i osłodzić do smaku. Do zimnego mleka dodać mąkę i żółtka, roztrzepać i wlać na gorące mleko. Zagotować mieszając. Do gotowego budyniu dodać masło. Mieszać, aż się rozpuści. Przestudzić. Wyłożyć na spód i udekorować owocami.

SKŁADNIKI
• 160 g - herbatników bezglutenowych
• 50 g - masła lub oleju kokosowego
• 1 łyżka - miodu

MASA BUDYNIOWA
• 500 ml - mleka kokosowego
• 4 łyżki - erytrolu lub ksylitolu
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• 2 łyżki - mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka - mąki orkiszowej
• 2 - żółtka
• 100 g - masła lub oleju kokosowego

• OWOCE DO DEKORACJI
• maliny, borówki, jeżyny