„Ewa gotuje”: Bulgur z warzywami

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na dużej patelni na mocno rozgrzanym maśle. Dorzucić posiekany czosnek i smażyć jeszcze przez chwilę. Przyprawić papryką oraz kurkumą. Wsypać kaszę bulgur. Zalać wywarem jarzynowym. Gotować przez 15 minut. Dodać fasolę, dorzucić wyczyszczoną i pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię pokrojoną w grube półplastry. Przyprawić sosem sojowym. Przykryć i dusić przez kilka minut. Pod koniec dodać pomidorki koktajlowe. Podawać na ciepło z kawałkami awokado i cząstkami cytryny (awokado warto od razu skropić sokiem). Udekorować natką pietruszki lub kolendrą. Doprawić świeżo zmielonym, kolorowym pieprzem.

SKŁADNIKI
• 100 g - kaszy bulgur
• 1 - cebula
• 2 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej
• ½ łyżeczki - kurkumy
• 1 szklanka - wywaru jarzynowego
• 1 puszka - czerwonej fasoli
• 1 - papryka
• 1 - mała cukinia
• 1 kiść - pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka - sosu sojowego

DO PODANIA
• awokado
• cytryna
• kolendra lub natka pietruszki
• pieprz kolorowy