Ewa gotuje”: Pierogi z suszonymi śliwkami
Śmietanę wlać na patelnię i doprowadzić do wrzenia. Redukować na wolnym ogniu przez ½ godziny, co jakiś czas mieszając. Gdy zacznie gęstnieć, pilnować, by się nie przypaliła – powinna przypominać bułke tartą usmażoną na maśle. Mąkę przesiać na stolnicę. Wlać trochę gorącej wody i delikatnie wymieszać nożem. Taki zabieg to zaparzanie – dzięki niemu ciasto będzie sprężyste. Gdy powstaną kluchy wybić jajko. Wlać oliwę. Ponownie wymieszać nożem. Następnie rękoma wyrobić ciasto. W razie potrzeby podsypać mąką. Przykryć miską i zostawić w spokoju na 15 minut. Po tym czasie rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. Pokroić na kwadraty. Na każdy nałożyć suszoną śliwkę, do której wcześniej wcisnąć uprażony migdał. Krawędzie skleić. Pierogi ugotować w osolonym wrzątku. Minutę po wypłynięciu zahartować w zimnej wodzie, a następnie odcedzić na sicie. Podawać z usmażoną śmietaną jako omastą.
SKŁADNIKI
• ½ kg - mąki
• 1 - jajko
• 1 łyżka - oliwy
NADZIENIE
• śliwki suszone
• prażone migdały
OMASTA
• ¾ l - śmietany 30-36%
SKŁADNIKI
• ½ kg - mąki
• 1 - jajko
• 1 łyżka - oliwy
NADZIENIE
• śliwki suszone
• prażone migdały
OMASTA
• ¾ l - śmietany 30-36%
Dodano:
Wtorek, 5 października 2021 (17:08)
Źródło:
Polsat -
Polsat