„Ewa gotuje”: Racuchy drożdżowe

Mąkę przesiać do miski. Zrobić dołeczek. Wkruszyć drożdże, dodać 2 łyżki cukru, wlać ½ szklanki ciepłego mleka. Delikatnie wymieszać, przykryć i odstawić na ½ godziny. Po tym czasie wybić jajko. Uperfumować cukrem waniliowym. Wlać resztę mleka. Posolić. Wymieszać łyżką. Wyrobić. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na godzinę. Gdy ciasto podwoi objętość zrobić zgrabne racuchy i usmażyć na mocno rozgrzanym maśle (z obu stron przez 2-3 minuty, ciasto najlepiej nabiera się i formuje dwiema łyżkami). Odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Oprószyć cukrem pudrem. Podawać z konfiturą.

SKŁADNIKI
• 500 g - mąki
• 40 g - drożdży
• 2 łyżki - cukru
• 350 ml - mleka
• 1 - jajko
• 1 łyżka - cukru waniliowego
• szczypta soli
• masło klarowane do smażenia

DO PODANIA
• konfitura • cukier puder