„Ewa gotuje”: Tarta z białą czekoladą

Mąkę przesiać na stolnicę. Dorzucić zimne masło. Dodać sól i cukier puder. Posiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Dodać żółtko i wodę. Zagarnąć nożem, następnie zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i schować do lodówki na minimum godzinę. Po tym czasie lekko zagnieść i rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Przełożyć do formy na tartę (średnica 24-26 cm, foremka posmarowana masłem). Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami lub suchą fasolą i wstawić do piekarnika na 15 minut. Następnie usunąć papier z obciążeniem i piec przez kolejny kwadrans (temp. 180 st. C). Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzątku. W rondelku podgrzać śmietankę. Dodać czekoladę. Gdy się roztopi, odstawić do wystudzenia. Śmietanę schłodzić w lodówce i ubić na sztywno. Dodać wystudzoną śmietankę z czekoladą. Dolać żelatynę i zmiksować. Krem przełożyć na upieczony i wystudzony spód. Na wierzchu ułożyć borówki i wstawić do lodówki, by masa stężała. Można dodatkowo udekorować innymi owocami i melisą.

SKŁADNIKI
• 200 g - mąki
• 100 g - masła
• szczypta soli
• 3 łyżki - cukru pudru
• 1 - żółtko
• 2 łyżki - zimnej wody

DEKORACJA
• porzeczki
• melisa cytrynowa

KREM CZEKOLADOWY
• 150 ml - śmietanki kremówki 30%
• 150 g - białej czekolady
• 400 ml - śmietany
• 2 łyżeczki - żelatyny