„Ewa gotuje”: Lomo saltado

W misce wymieszać sos sojowy, ocet winny i olej. Przyprawić kuminem, solą i pieprzem. Mięso pokroić w cienkie paski. Przełożyć do marynaty i dokładnie wymieszać. Przykryć i na minimum 30 minut wstawić do lodówki. Dużą patelnię lub wok mocno rozgrzać. Wlać nieco oleju i szybko usmażyć zamarynowaną polędwicę. Dorzucić pokrojone w pióra szalotki i cebule. Po chwili dodać posiekany w talarki czosnek, pokrojoną w paski paprykę i kawałki pomidorów (bez skórki i gniazd nasiennych). Smażyć przez chwilę. Na talerzu udekorować kolendrą. Podawać z domowymi frytkami i ryżem.

SKŁADNIKI
• 800 g - polędwicy wołowej
• olej do smażenia
• 2 - cebule czerwone
• 4 - szalotki
• 1 - papryka żółta
• 2 ząbki - czosnku
• 4 - pomidory
• pęczek kolendry

DO PODANIA
• ryż
• domowe frytki z ziemniaków
• kolendra

MARYNATA
• 100 ml - oleju
• 6 łyżek - octu winnego
• 4 łyżki - sosu sojowego
• 1 łyżeczka - mielonego kuminu
• sól
• pieprz