„Ewa gotuje”: Tajski krem z batatów i soczewicy

Olej rozgrzać w garnku. Wrzucić pokrojone bataty. Po chwili smażenia dodać posiekane cebule, następnie czosnek. Wymieszać i podsmażyć. Przyprawić curry (najlepiej odsłonić trochę dna, wsypać przyprawę, prażyć przez chwilę a dopiero potem wymieszać). Zalać wywarem jarzynowym. Dodać sos sojowy. Zetrzeć kawałek świeżego imbiru. Wsypać soczewicę. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać pomidory. Zabielić mleczkiem kokosowym. Gotować przez kilka minut. Zmiksować. Zakwasić sokiem z limonki. Podawać z posiekaną papryczką chili, prażonymi płatkami migdałów, kolendrą i ryżem (w oddzielnym naczyniu).

SKŁADNIKI
• 2 - bataty
• 2 - cebule
• 5 ząbków - czosnku
• 4 łyżki - oleju ryżowego
• ½ szklanki - soczewicy
• 1½ l - wywaru jarzynowego
• 1 łyżeczka - curry
• 2 łyżki - sosu sojowego
• kawałek imbiru
• 400 g - pomidorów krojonych z puszki
• 200 ml - mleczka kokosowego
• sok z limonki

DO PODANIA
• ryż
• prażone płatki migdałów
• papryczka chili
• kolendra