„Ewa gotuje”: Pieczona pierś kurczaka po góralsku i polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym

Filety naciąć w poprzek, nie docinając jednak do końca – w ten sposób, by powstały kieszonki. Przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Odstawić. W miseczce wymieszać olej z kurkumą, mieloną papryką, ziołami prowansalskimi i kolorowym pieprzem. Tak przygotowaną marynatą posmarować mięso. W nacięcia wsunąć plastry oscypka, liście szpinaku i kawałki papryki. Ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piec przez ½ godziny w temp. 180 st. C.

SKŁADNIKI
• 2 - podwójne filety z piersi kurczaka
• sól
• pieprz
• papryka czerwona
• oscypek
• liście szpinaku

MARYNATA
• 2 łyżki - oleju z pestek winogron
• ½ łyżeczki - kurkumy
• 1 łyżeczka - papryki słodkiej
• 1 łyżeczka - ziół prowansalskich
• pieprz kolorowy Mięso pokroić w plastry i delikatnie rozbić. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Obsmażyć na maśle, przełożyć na deskę.

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE CHRZANOWYM
Na tej samej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę. Pod koniec dorzucić pokrojony czosnek. Podlać wodą (½ szklanki wystarczy). Do śmietany dodać mąkę. Wymieszać i wlać na patelnię. Dorzucić chrzan. Przyprawić solą. Dodać podsmażone mięso i dusić przez kilka minut. Podawać z kaszą i ćwikłą z chrzanem. Polędwiczki można udekorować świeżym majerankiem.

SKŁADNIKI
• 1 - polędwiczka wieprzowa
• sól
• pieprz • 1 łyżeczka - majeranku
• masło klarowane do smażenia
• 1 - cebula
• 2 ząbki - czosnku
• ½ szklanki - śmietanki 30-36%
• 1 łyżka - mąki
• 1 łyżka - świeżo tartego chrzanu lub 2 ze słoiczka
• majeranek do dekoracji

DO PODANIA
• kasza
• ćwikła z chrzanem