„Ewa gotuje”: Zupa szpinakowa z fetą

Drobno pokrojoną cebulkę (bez cybuchów) zeszklić w garnku na maśle. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pokrojony szpinak (zarówno liście, jak i łodygi). Zakwasić sokiem z cytryny. Posolić. Zalać wywarem, wymieszać, przykryć i zagotować. Gorącą zupę zmiksować lub przetrzeć przez sito. Zabielić śmietanką. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z pokruszoną fetą oraz pokrojonymi cybuchami.

SKŁADNIKI
• 3 garście - świeżego szpinaku
• 3 - szalotki z cybuchami
• 2 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 łyżka - soku z cytryny
• sól
• 1 l - wywaru jarzynowego
• 125 ml - śmietanki
• pieprz biały
• szczypta gałki muszkatołowej

DO PODANIA
100 g - sera feta