„Ewa gotuje”: Eskalopki cielęce

Mięso pokroić w plastry, przykryć folią i lekko rozbić. Z obu stron przyprawić solą i pieprzem. Jajka wybić do miski. Wlać mleko, wsypać mąkę i zmiksować. W tak przygotowanym cieście zanurzać kotlety i od razu smażyć z obu stron na mocno rozgrzanym maśle. Przed podaniem odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Skropić oliwą. Posypać ziołami prowansalskimi, papryką i solą. Dorzucić czosnek, wymieszać i na ½ godziny wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ogórki obrać i pokroić lub poszatkować. Przyprawić solą. Posłodzić, zakwasić sokiem z cytryny, dodać posiekany koperek i wymieszać. Podawać z oliwą lub śmietaną.

SKŁADNIKI
• 600 g - cielęciny
• sól
• pieprz
• 2 - jajka
• ½ szklanki - mleka
• 5 łyżek - mąki
• masło klarowane do smażenia

KARTOFLE PO PROWANSALSKU
• 8 – ziemniaków
• 4 ząbki - czosnku
• oliwa
• 1 łyżka - ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka - słodkiej papryki
• sól gruboziarnista

MIZERIA
• 2 - duże ogórki
• ½ łyżeczki - soli
• szczypta cukru pudru
• 3 łyżeczki - soku z cytryny
• pęczek koperku
• śmietana
• oliwa