„Ewa gotuje”: Krem z pieczonych pieczarek

Kapelusze pieczarek umyć i ułożyć blaszkami do góry na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Cebule obrać i pokroić w plastry. Umieścić między grzybami. Na blasze położyć też pół główki czosnku. Posmarować roztopionym masłem. Przyprawić solą, pieprzem i estragonem. Zapiec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Przełożyć do garnka (czosnek wycisnąć z łupin). Zalać wywarem. Przyprawić imbirem i białym pieprzem. Przykryć i gotować przez 15 minut. Kromki pieczywa posmarować pesto (składniki wystarczy zmiksować), posypać mozzarellą i ułożyć na blasze z papierem. Zrumienić w piekarniku (180 st. C, włączona funkcja grillowania). Zupę zabielić śmietanką i zmiksować na gładki krem. Podawać z grzankami. Krem można posypać posiekaną natką pietruszki.

SKŁADNIKI
• 1 kg – pieczarek
• 2 – cebule
• ½ główki – czosnku
• kilka łyżek masła klarowanego
• 1 l - wywaru wołowego
• Sól
• Pieprz
• pieprz biały
• 2 łyżeczki - suszonego estragonu
• ½ łyżeczki - mielonego imbiru
• śmietanka do zabielenia
• natka pietruszki do dekoracji
GRZANKI
• bagietka
• mozzarella
• pesto pietruszkowe
PESTO
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki - pestek dyni
• 1 ząbek – czosnku
• 4 łyżki – oliwy
• Sól
• Pieprz